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第48章 醋溜白菜

金栗此时正在厨房里忙碌着练习自己获得的其它厨技。

而在金栗厨房做饭的过程中,陈姨和李姨对金栗的印象要好了不少。

随着厨房里不断飘来的香气, 引得正在客厅打扫的陈姨, 肚子一阵叫。

她有些纳闷地看了眼客厅墙壁上挂着的钟,现在才下午三点, 距离晚饭的时间还早得很呢!怎么现在这么快就肚子饿了呢

厨房内, 金栗正忙着做素菜。因为现在店内绝大部分都是荤菜, 所以为了平衡一下菜谱, 金栗准备加入素菜。

而甜咸皆可做的白菜, 就这样入了金栗的眼。

她准备在店内推出一道醋溜白菜和一道著名的东北菜——猪肉白菜炖粉条。前者清爽开胃,后者荤素皆全。当然, 这两道菜并没有那么好做。

白菜无味, 加入醋味和白糖, 才能引出它的香。但是想要真正做好这道菜,必须要时刻关注锅内白菜的情况。因为白菜帮子难入味, 白菜叶儿反而容易入味, 倘若将两者放在一起炒,便会使得切成片状的白菜味道不均匀。更糟糕的情况,便会是,白菜帮子一点味道都没有, 白菜叶的味道反而太重,从而毁了一整道菜。

至于猪肉白菜炖粉条,也不容易上手。因为其最重要的,在于“炖”字上,也就是火候把握上。什么时候放肉, 什么时候放白菜,什么时候放粉条,炖煮要多久,这些都需要依靠厨师丰富的经验,经过一次次尝试,才能够对时间有着最精准的把控。

其实说实话,华夏和西方菜中最大的区别,是华夏人就算现在做菜,也不像现在许多外国厨师一样,拿着温度计,闹钟等物品放在一旁,像是进行化学实验一般,计算着每一个步骤所需要的时间。华夏人做菜,更多的,是凭借感觉。所以每个人的口味其实并不统一,而每道菜的风味,也各不相同。

这也是网上许多人常说,妈妈的味道在外面吃不到的原因,还是因为每个厨师的做菜步骤顺序,都无法达到精准的地步罢了。

虽然金栗绑定了系统,但是她也无法复制出一模一样的口味与味道。不过经过一次次尝试,她可以无限将口味接近于最受大众喜欢的程度。有些人喜酸,有些人喜甜,但是一名厨师无法在做菜前查询每位食客喜欢酸甜苦辣咸的程度。

所以她所能做的,就是将酸甜结合,吸引喜欢酸的,也吸引喜欢甜的食客。

金栗一次性炒的醋溜白菜并不多,盛出来不过小半盘,这也是为了节约食材。而且现在她毕竟是在别人家住着,所以不好随意铺张浪费。

金栗夹起一片醋溜白菜,仔细咀嚼了一下,尝出了哪点不足后,又开始动手进行下一份醋溜白菜的制作。

金栗不知是不是和方未的身份有关,他家的食材,都是个顶个的新鲜。白菜长得水灵,切起来也带劲。

陈姨和李姨原本以为金栗只是随便做做,但是她们两人没想到,金栗这一出手,光是这香气就勾人得不行。

“老陈,你要不要去厨房间瞅瞅那位”李姨凑到了正在客厅打扫的陈姨身边,低声问道。

陈姨看了眼厨房的方向,道:“你若是想去,你就自己去,别拉上我。”

“害羞什么,你都这么大个人了。”李姨道,“老陈,我刚刚都听见你肚子叫了!”

陈姨脸一红,板起脸朝着李姨的方向啐了一口,随后转过身专心打扫客厅,一副心意已决,坚决不吃的样子。

李姨无奈地摇摇头。

老陈要面子不找金栗,她可不管。她本就是负责家里厨房内事宜的,自然对金栗做的菜兴趣很浓。

因为这么香的菜,她好久都没闻到了。

“金小姐,有什么需要我帮忙的吗”

李姨的声音在耳边响起,金栗正把第二份醋溜白菜放在了第二个小盘子里。

金栗回头,笑着对着李姨道:“厨房的事儿我都清楚,不需要麻烦您了。”

李姨点点头,随后将头凑到了金栗手边摆放的两个盘子:“你做的这是什么呀怪香的。”

金栗顿时明白了李姨的意图,她笑道:“我准备在店内推出两道新菜,现在正做着尝试呢。”

说完,金栗很上道地递给李姨一双新筷子道:“李姨,要不要尝尝看给我提点意见。”

李姨犹豫了一下,推拒道:“我一个普通佣人,怎么会提意见……”

“李姨,您可以在厨房里做了好久的人,在做饭做菜这方面,我当然得问问您了。”金栗将筷子塞在了李姨的手中道,“尝尝。”

李姨显然对金栗的态度十分满意,脸上带着几分笑意:“那我就恭敬不如从命了。”

然后,李姨将筷子放入了金栗做的第一份醋溜白菜中。

自家少爷挑食,所以李姨不停翻新做过的菜也不少,而她的手艺,实际上和外面一般开饭店的厨师相比,也差不了多少。</p>

而这道醋溜白菜,李姨也是做过的。所以她的筷子首先夹取的,是盘中的白菜帮子。

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